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¿Por qué la obesidad está asociada con cuadros más severos de COVID-19?
A poco más de un año del inicio de la pandemia, está claro que el paciente con obesidad tiene una mayor predisposición para desarrollar cuadros más severos de COVID-19. Aunque las primeras comunicaciones no citaban a la obesidad como un factor de riesgo, de hecho, en China su prevalencia solo alcanza al 6.2% (1), conforme […]
¿Qué dicen los planes de gobierno de los candidatos presidenciales sobre la nutrición en el Perú?
El 16 de febrero pasado, publicamos este artículo con profunda preocupación y como una forma de llamar la atención de todos los involucrados en el manejo de la problemática de nutrición en el país. Después de presenciar tanto los debates como las miles de entrevistas de los candidatos, esta pregunta sigue tan vigente como aquel […]
Actualización: COVID-19 y vitamina C ¿Cuánto sabemos?
Desde los primeros meses de la pandemia, se postuló el papel que podría tener la vitamina C en el tratamiento de las formas leves y severas de la infección por SARS-COV2. Por esta razón, durante el primer semestre de 2020 se iniciaron diversos estudios clínicos con el objetivo de valorar el papel de la infusión […]
Interacción entre fármacos y nutrientes en la terapia medicamentosa contra el COVID-19
La evaluación de la interacción entre fármacos y nutrientes es parte crucial del Proceso de Atención Nutricional, no solo por el impacto negativo que los medicamentos pueden tener sobre el estado nutricional de la persona, sino porque tanto el estado de nutrición del individuo como la presencia de uno u otro nutriente también pueden alterar […]
Comunicado sobre informe periodístico del Programa Panorama
A nuestra comunidad institucional y a la opinión pública: El día domingo 14 de febrero se emitió en el Programa Panorama de señal abierta un informe periodístico titulado “Los no vacunados” en el que se aborda el problema de los profesionales de la salud que hasta el momento no han sido vacunados. En diferentes fragmentos […]
¿Cuál es el destino de la grasa que comemos?
Para empezar, es necesario hacer algunas precisiones: i) La grasa es un tipo de lípido conformado por un glicerol y 3 ácidos grasos (a este compuesto le llamamos, triglicérido). ii) Existen otros tipos de lípidos tales como: los fosfolípidos (además de ácidos grasos, contienen compuestos como grupos fosfatos o sacáridos), los isoprenoides (vitaminas), los esteroides […]
¿Por qué la labor del profesional de nutrición no es lo suficientemente valorada por las autoridades del país?
Como en todo, la solución de un problema parte de un diagnóstico adecuado. Si el problema es ¿por qué la labor del profesional de nutrición no es lo suficientemente valorada por las autoridades del país? Es válido suponer que si le damos una mirada objetiva a los planes de gobierno (PG) de los candidatos a […]
Conceptos clave sobre la resistencia a la insulina
La resistencia a la insulina, resistencia insulínica o insulino-resistencia es un evento metabólico en el cual los receptores celulares de la insulina dejan de responder a la acción estimulante de la hormona. Aunque la definición parece ser sencilla, involucra decenas de cambios orgánicos que se originan primariamente en los miocitos y adipocitos, pero cuyas consecuencias […]
Comunicado sobre la admisión de profesionales no nutricionistas a la Segunda Especialidad de Nutrición Clínica de la Escuela de posgrado de la Facultad de Bromatología y Nutrición de la Univeridad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
A nuestra comunidad institucional y la opinión pública. 1. El 04 de diciembre de 2020, la Junta Directiva del Consejo Regional V del Colegio de Nutricionistas del Perú presidida por el Lic. Richard Ezequiel Torres Mejía en carta abierta dirigida al Rector de dicha casa de estudios, Dr. César Marcelino Mazuelos Cardoza, denunció que en […]
Conceptos clave sobre las proteínas
Las proteínas son, sin lugar a duda, el nutriente de la vida. Nada de lo que sucede en el organismo podría sustentarse en modo alguno sin la existencia de las proteínas. Piense en cualquier otro nutriente y trate de recordar cómo es extraído del alimento, la fórmula o el suplemento, cómo luego es distribuido, metabolizado, […]