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El curso describe las características físico-químicas básicas que dan sustento a la vida dentro del cuerpo; las características Bioquímico-Nutricional-Alimentaria de los macronutrientes; los procesos Bioquímico-Nutricionales que involucran la síntesis, metabolización, distribución y excreción de macronutrientes y cómo estos procesos pueden explicar situaciones clínicas complejas como cambios metabólicos en los diferentes tipos de injuria, así también, describe y analiza las herramientas bioquímicas que pueden facilitar el monitoreo de la situación Metabólica-Nutricional del organismo.
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