Contenido Temático del Módulo 1
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Aspectos Generales de la Química Orgánica Aplicada a la Bioquímica
Agua y Control del Volumen Corporal
pH y Equilibrio Ácido-Base
Aminoácidos,  Proteínas y Enzimas
Ácidos grasos, Triglicéridos, Lípidos complejos
Sacáridos, Azúcares y Polisacáridos
Bioenergética y Metabolismo de Carbohidratos
Ciclo de Krebs
Metabolismo de Lípidos, Lipólisis, Beta oxidación, Cetogénesis
Metabolismo de Proteínas, Proteolisis, Gluconeogénesis
Cambios Metabólicos en el Ayuno y la Injuria Severa
Contenido Temático del Módulo 2
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La Nutrición y el Estado de Salud
Evaluación del Estado Nutricional
  Evaluación de Signos Clínicos de Deficiencias Nutricionales
  Evaluación de la Interacción entre Fármaco y Nutrientes
  Evaluación de  la Ingesta Alimentaria
  Evaluación de la Actividad Física
  Evaluación del Crecimiento y la Composición Corporal
  Evaluación de la Bioquímica Nutricional
  Evaluación de las Reservas Viscerales
  Evaluación del Componente Inmunológico
  Evaluación del Componente Catabólico
Procedimientos para la Elaboración del Diagnóstico Mutricional
Procedimientos para el Cálculo de Requerimientos Nutricionales
Elaboración de Indicaciones Nutricionales
Contenido Temático del Módulo 3
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Introducción al Estudio de la Interacción Fármaco Nutriente
Farmacocinética I – Absorción y Distribución
Farmacocinética II – Metabolismo y Excreción
Farmacodinamia y Formas Farmacéuticas
Farmacocinética  y Farmacodinamia de Vitaminas
Farmacocinética y Farmacodinamia de Minerales
Plantas Medicinales y Suplementos Nutricionales
Tipos de Interacción Fármaco Nutriente
Práctica General
Contenido Temático del Módulo 4
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Análisis de la Tabla Peruana de Composición de Alimentos
Análisis de las Fórmulas de Alimentación para Adultos y Niños disponibles en el mercado
Procedimientos para Convertir una Indicación en una Fórmula
Procedimientos para Convertir una Indicación en un Régimen
Contenido Temático del Módulo 5
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Nutrición y Alimentación de Niños menores de 2 años
Nutrición y Alimentación de Pre-Escolares y Escolares
Nutrición y Alimentación en Adolescentes
Nutrición y Alimentación en Adultos
Nutrición y Alimentación en Adultos Mayores
Nutrición y Alimentación en Embarazadas
Contenido Temático del Módulo 6
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Bioquímica del Ayuno
Bioquímica de la inflamación
Bioquímica de la Realimentación
Nutrioterapia de los Desórdenes de la Boca
Práctica General
Contenido Temático del Módulo 7
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Evaluación y Tratamiento Nutricional de los Desórdenes de la Boca
Nutrioterapia de los Desórdenes del Esófago
Evaluación y Tratamiento Nutricional de los Desórdenes Gástricos
Evaluación y Tratamiento Nutricional de los Desórdenes del Int. Delgado
Evaluación y Tratamiento Nutricional de los Desórdenes del Int. Grueso
Evaluación y Tratamiento Nutricional de los Desórdenes Hepáticos
Evaluación y Tratamiento Nutricional de los Desórdenes Pancreáticos
Práctica General
Contenido Temático del Módulo 8
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Evaluación y Tratamiento Nutricional en el Sobrepeso y  la Obesidad
Evaluación y Tratamiento Nutricional de las Dislipidemias
Evaluación y Tratamiento Nutricional en la Diabetes Mellitus I, II y Gestacional
Evaluación y Tratamiento Nutricional en la Osteoporosis
Evaluación y Tratamiento Nutricional en Hiper e Hipotiroidismo
Práctica General
Contenido Temático del Módulo 9
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Anatomía y Fisiología
Metabolismo Renal de Macro y Micronutrientes
Evaluación y Tratamiento Nutricional de la Insuficiencia Renal Crónica
Evaluación y Tratamiento Nutricional de las Dislipidemias en la Insuficiencia Renal Crónica
Evaluación y Tratamiento Nutricional en Hemodiálisis
Evaluación y Tratamiento Nutricional en Diálisis Peritoneal
Contenido Temático del Módulo 10
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Evaluación y Tratamiento Nutricional en el Embarazo Complicado (Pre-eclampsia y Eclampsia)
Evaluación y Tratamiento Nutricional en las Anemias
Evaluación y Tratamiento Nutricional en los Transplantes de Órganos
Evaluación y Tratamiento Nutricional en las Alergias Alimentarias e Intolerancias
Evaluación y Tratamiento Nutricional en los Desórdenes Neurológicos
Evaluación y Tratamiento Nutricional en las Cirugías
Evaluación y Tratamiento Nutricional en Quemados
Evaluación y Tratamiento Nutricional en Neoplasias
Evaluación y Tratamiento Nutricional en Infección por el VIH